Bahar aylarında ferah bir lezzet için denemeye değer bir tarif. Bence yanına vanilyalı dondurma, taze demlenmiş orta kavrulmuş kahve, ve guzel bir playlist.
(A worth a try recipe for its fresh flavor during the spring days With a freshly brewed mid roasted ground coffee and a playlist.)
Malzemeler (Ingredients):
3 yumurta * Sarisi ve beyazi ayrılmış.(3 eggs * whites and yolks must be separated)
2.5 çorba kaşığı tereyağ
(2.5 Table spoon of butter. )
1.5 cay bardağı pudra şekeri
(125 gr confectioners sugar)
150ml. yoğurt (1.5 cay bardağı
(150ml. Whole fat yoghurt)
1.5 su bardağı un
(1.5 cups of flour)
Yarim su bardağı nişasta (mısır ya da buğday)
(Half cup of Corn or Wheat starch)
1 paket kabartma tozu
(Baking powder 3 teaspoon)
lemon zest
1 tablespoon of lemon juice
Vanilla
Bir Kase dolusu vişne
A bowl of cherries
Hazırlanışı ( Instructions*):
*see the English part below
İlk olarak yumurta beyazlarını baska bir kaba aktarın. Şeker ve limon kabuğunu ovun. (David Lebovitz'den okuduğum bir teknik) Yumurta sarı larını sekerle birlikte krema kıvamı alana dek çırpın.
Vanilya ekleyin.
Tereyağı eritin ve ılık halde iken Yavaş yavaş yumurtaların üzerine ekleyin. Ayni anda çırpmaya devam edin. Yumurta sarılarının pismemesi önemli.
Yoğurdu ekleyin ve çırpmaya devam edin. Limon Suyu ekleyin.
Unu, nisastayi ve kabartma tozunu ekleyin. Karıştırın.
Yumurta beyazlarını mereng kıvamına gelene dek çırpın. Icine bir tutam tuz ekleyebilirsiniz ya da 1 damla limon. Bu adim merengi sertlestirecektir. Merengi yavaş yavaş slikon bir spatula yardımıyla dışarıdan içeriye, aşağıdan yukariya hareketlerle karışıma yedirin. Merengin bozulmaması ve cok yavaş hareket edilmesi önemli.
Karışımı baton kek kalıbına dökün. Üzerine vişneleri ekleyin. 180 derece önceden pişirilmiş fırının orta kısmında 30 dk ya yakın pişirin. Afiyet olsun.
First in first separate the egg yollks from the whites and add them into the different bowls. Rub the sugar with lemon zest to have more flavor. (Thanks to David Lebovitz's hint i find this technic very useful)
Whisk egg yolks and confectioners' sugar together till the mixture gets a creamy texture.
Melt the butter and add it slowly into the mixture as warm and liquid. At the same time go on whisking.
Add vanilla extract or its caviar.
Add yoghurt. And whisk. I heavily recommend yoghurt instead of milk because it has sodium as an active ingredient. Sodium helps the cake leaven well. And it is less liquid than milk. It helps the mixture gets a smooth texture. Less liquid means less flour and more textured cake:). Add lemon juice.
Add flour and starch and baking powder and mix well all them together.
Whisk egg whites and make a meringue. You can add a lemon drop or some salt in order to get it thick quickly.
Add meringue into the cake mixture but be careful! Add it with very slow motions. From the outside to the inside. From the bottom to the top. Pour the mixture into the baton cake mold. Add cherries on the top and swirl them. As you see in the picture.
Bake the cake in 180 degree pre-heated oven for approximately 30 minutes. Bon apettie
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder