FIRINDA SOMON. (BAKED SALMON)

Soya sosu, zencefil ve mevsim sebzelerinin enerjik tarafları.
(Energic sides of soy sauce, ginger and seasonal vegetables)

  En sevdiğim balık olan somonu daha farklı bir biçimde pisirmek istedim. Uzakdoğu mutfağına özgü soya ve zencefil gibi tatları seven herkesin damak zevkine hitap edecek bir yemek. Görseli çok iyi hazìrlayamadım çünkü ışık yetersizdi. Yağmurlu bir günde çok acıkan birisi için görsel ikinci planda kaldı.  Bu ise sadece whatsapp için çekilen bir fotoğraf.  Umarım beğenirsiniz.
(My favorite fish always and forever is salmon.  I can eat it in anyway thus I ve wanted to bake it in a different way. It is not about technic just about flavor and taste. If you like far eastern cuisine especially the ginger and soy sauce you might like this recipe too. The pic has taken in a rainy day by a starving girl. (Me) the pic. was the secondary aim of that day. That's why the presentation of it is messy)

  Malzemeler (Ingredients ):

Somon balığı (no shit sherlock :))
Salmon
2-3 cay kaşığı himalaya tuzu
2-3 teaspoon of himalayan salt
1 çay kaşığı nişasta
1 teaspoon of starch
Çeyrek limon suyu
1/4 of a lemon's juice
3 çay kaşığı ince doğranmış zencefil 
3 teaspoon of chopped ginger
3-4 çorba kaşığı  soya sosu
2 table spoon of soy sauce
2-3 diş sarımsak ( chopped)
2-3 cloves of garlic(chopped)
Taze ince doğranmış dereotu  ve maydanoz
Fresh and finely chopped dill and parsley
2 çay kaşığı Worcestershire(Heinz) sos
2 teaspoon of Worcestershire Souce (Heinz)
1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
1 teaspoon of lemon zest
İnce doğranmış kırmızı acı biber 
Finely chopped Chili Pepper
Renkli tane karabiber
Black, white and red peppercorns
Garnitür olarak havuç,  patates,  kırmızı biber,  brokoli gibi mevsim sebzeleri
Seasonal vegetables such as potatoes,  red pepper,  carrot and brocoli for garnishing. 

Hazırlanışı. (Instructions):

   Tuz ile balığı ovun. Çukur bir kapta soya sosu, zencefil, sarımsak, dereotu,  maydonoz,  Worcestershire sosu, limon kabuğu rendesi, kırmızı acı biberi ve nişastayı karıştırın.  Bu sos ile balığı marine edin. Mevsim sebzelerini de aynı şekilde sosa bulayın. Balığı en az 1-2 saat sos ile dinlendirin. Pisirme kagidina koyun. Uzerine tane renkli biberler serpin. Tercihen fırının once normal son 5 dakikasi  da ızgara fonksiyonunda olmak uzere toplam 30 dk ya yakın pişirin.  Afiyet olsun.  

  Rub the fish with salt. In a large bowl mix the soy Souce,  ginger, garlic,  fresh herbs,  Worcestershire Souce,  lemon zest,  lemon juice, chopped chili and starch. Dress the fish and seasonal vegetables with the souce.Wait at least for an hour or two hours till the marinating process' done. Add some pepper corns on the top. Bake it for 25 mins. than grill for 5  mins. Bon Apettie:)