CAKE BURGERS

SANDWICH CUP CAKE 

SANDVIÇ CUP KEKLER

    Canım sıkıldıkça mutfağa girip yaptığım favori tarifim.
  (My favorite recipe for having fun in kitchen during the boring times)
Bu keklerin özelliği kendiliğinden nemli olması.  Üstü nemli ve hafif ıslak bir yapısı var.  Çünkü sıvı miktarı başına un miktarını az tutuyorum.  Olabildiğince az sıvı kullanìp kremsi ve ipeksi bir kıvam elde ediyorum.  Bu sayede ve altta göreceğiniz ipucu sayesinde kendiliğinden islak kekler elde ediyorum. 
(What makes these cakes special is self mostiure texture of them. The technic is less liquid and less flour for per porsion. The texture of the cake mixture is so silky, creamy and smooth. And there is a little hint too. I'm revealing it among the text lines :))

Malzemeler: (Ingredients)

Kek için: (For the Cake mixture)

3 yumurta * Sarisi ve beyazi ayrılmış. 
(3 eggs * whites and yolks must be separated)
2.5 çorba kaşığı tereyağ
(2.5 Table spoon of butter. )
1.5 cay bardağı pudra şekeri
(125 gr  confectioners sugar)
150ml.  yoğurt (1.5 cay bardağı
(150ml. Whole fat yoghurt)
1.5 su bardağı un
(1.5 cups of flour)
Yarim su bardağı nişasta (mısır ya da buğday)
(Half cup of Corn or Wheat starch)
1 paket kabartma tozu
(Baking powder 3 teaspoon)

Krema Dolgu için ( For the Cream Filling):

2 kutu (500ml) krema ya da 1 paket hazır pasta kreması

1 kaşık tereyağ

(500 ml Cream or instant whipping Cream)

(1 table spoon of butter)

Damla Çikolata

(Chocolate Chips)

2 Muz

(2 Bananas)

Uzeri için (Garnishing )

Vişne (Cherries)

Portakal Kabuğu (Candied orange peels)

 Hazırlanışı (Instructions)"English part is in the below"

  İlk olarak yumurta beyazlarını baska bir kaba aktarın.  Yumurta sarı larını sekerle birlikte krema kıvamı alana dek çırpın.  

Vanilya ekleyin. 

Tereyağı eritin ve ılık halde iken Yavaş yavaş yumurtaların üzerine ekleyin.  Ayni anda çırpmaya devam edin. Yumurta sarılarının pismemesi önemli.  

Yoğurdu ekleyin ve çırpmaya devam edin. Sut yerine yoğurt kullanıyorum çünkü yoğurt içinde sodyum var ve kabarmaya yardımcı olduğunu düşünüyorum. 

Unu, nisastayi ve kabartma tozunu ekleyin. Karıştırın. 

  Yumurta beyazlarını mereng kıvamına gelene dek çırpın. Icine bir tutam tuz ekleyebilirsiniz ya da 1 damla limon. Bu adim merengi sertlestirecektir.  Merengi yavaş yavaş slikon bir spatula yardımıyla dışarıdan içeriye, aşağıdan yukariya hareketlerle karışıma yedirin.  Merengin bozulmaması ve cok yavaş hareket edilmesi önemli. 

Daha sonra  karisimi içlerine kağıt yerlestirdiginiz slikon cup cake kalıplarına dokun. (Cupcake için ozel satilan kağıtlar var marketlerde bulabilirsiniz. )

Slikon kaplari yerlestirdiginiz tepsi icine biraz su dökün.  Bu sayede kekleriniz kendiliğinden nemli olacaklar.  Benim kazara buldugum bir yöntem.  180 derece de onceden ısıtılmış firinin orta kısmında pişirin.  Varsa kek ayarini seçinn. 

Pişen kekleri ortadan yatay olarak ikiye bölün.  

Iki paket krema ile bir kaşık tereyağì çırpın vanilya ekleyin.  Ya da hazır kremayì talimatlara gore çırpın.  Krema nìn içine damla çikolataları ekleyin. 

Ortadan ikiye ayırdığınız keklerin içine kremayì sùrun ve dilimlenmis muz ekleyin.  Her bir kek icin 2 dilim yeterli. 

Kekin digef kısmını da ustune koyun. Pudra şekeri ile beklemis visneleri uzerind ekleyin.  Portakal kabuklarini seker ile kavurun biraz su ekleyip pişirin. Soğuduktan sonra suslsmek icin kullanın.  Afiyet olsun :)) 

  First in first separate the egg yollks from the whites and add them into the different bowls.

Whisk egg yolks and confectioners' sugar together till the mixture gets a creamy texture. 

 Melt the butter and add it slowly into the mixture as warm and liquid. At the same time go on whisking. 

Add vanilla extract or its caviar. 

Add yoghurt.  And whisk.  I heavily recommend yoghurt instead of milk because it has sodium as an active ingredient. Sodium helps the cake leaven well. And it is less liquid than milk.  It helps the mixture gets a smooth texture. Less liquid means less flour and more textured cake:)

Add flour and starch and baking powder and mix well all them together. 

Whisk egg whites and make a meringue.  You can add a lemon drop or some salt in order to get it thick quickly. 

 Add meringue into the cake mixture but be careful!  Add it with very slow motions. From the outside to the inside. From the bottom to the top. 

  Pour the batter into the silicone cupcake molds but use cupcake liners inside of them.

Place the molds/cups into the pan. Pour some water into the pan. As water vapors in the oven the cakes will be self glazed and moistured. 

Bake the cakes in 180 degress for 30 or little more minutes.  Decide it with a tooth pick :)

  Well now... Slice the cakes as hamburger bread. (Horizontaly). 

Whisk the whipping cream and add chocolate chips. Any amount you want.  It js optional. 

Slice the bananas.

Spread the cream between the cakes slices add banana. Do the hamburger technic. 

To garnish add candied cherrys and candied orange peels. Bon a apettie :)